盤山縣胡家鎮，是東北地區河蟹人工養殖早、規模大、效益好的鄉鎮。從1989年開始人工養殖河蟹，發展到2022年，養殖面積達到9.23萬畝，養殖專業戶達到3800戶。年產成蟹1250噸左右，產值6900萬元；年產扣蟹2850噸左右，產值5600萬元，已形成河蟹繁養、技術研發、深加工及河蟹市場拓展為一體的產業格局。

經過三十多年的發展，胡家鎮在河蟹養殖技術、河蟹產品多樣化經營、河蟹市場拓展方面都積累了深厚的底蘊，形成了繁、養、儲、加、銷的河蟹產業鏈。特別是河蟹冬儲技術日益成熟，河蟹產品深加工技術不斷改善，市場輻射擴展速度越來越快，河蟹產業正向產業化方向發展。

日前，記者來到胡家鎮紅峰村，了解河蟹冬儲知識，觀看冬儲扣蟹的起捕過程。冬儲前要保證河蟹安全越冬，在封冰前要注意一些技巧，如河蟹的密度要適宜，而且注意雌雄分開；越冬池要徹底清坑消毒，預防河蟹疾病產生；越冬池水不要過肥、過瘦，保障越冬河蟹營養。冬儲扣蟹的起捕更是精彩，專業的捕撈隊先在冰凍的冬儲池上破冰，在兩邊和中間各開鑿出三條水槽，然后按照規劃好的線路下網、起網。整個過程中，捕撈師傅們看似閑庭，有說有笑，但是起捕的速度卻很快，一網接著一網把冰封在池塘里的扣蟹打撈出來，裝袋運走。每個池塘能打撈出扣蟹儲量的70%左右，當天記者看到的那個冬儲池捕撈完畢耗時6個多小時。這次捕撈的扣蟹經過盤山兄弟水產有限公司人工篩選，即將出口韓國。

胡家鎮通過持續不斷地加大河蟹新技術研發，既確保了河蟹產品在水產品市場中的占有率、提升了河蟹產品的價值，也極大地促進了胡家鎮整體經濟的發展。現在，胡家鎮在繞陽河西岸建設8000畝河蟹冬儲園區，引進國外先進冷藏技術，建設冷鏈物流園區，實現扣蟹和商品蟹反季節銷售，讓養殖戶冬天一樣能賺錢，實實在在地增加了收入。